Zaika Ocakbaşı

Mutfaklarına sadece mevsiminde yetişmiş sebze ve meyveler giriyor. Etlerini yaylada serbest dolaşan hayvanlardan seçiyorlar.  Mutfaklarına koruyucu ve tatlandırıcı katkı maddesi içeren hiçbir malzeme sokmuyorlar. Bazı ürünlerini Urfa, Adana ve Mersin'den getiriyorlar. 

'Malzemenin öz lezzetini ön plana çıkarmak” bu işteki ustalıkları. Bu ustalık, Saraylı Kasap Mustafa’dan bu yana yetişen üçüncü kuşak kasap/aşçı olan Hazarkan Yücel’in oturttuğu mutfak ve Antep’li Mehmet Ustanın marifetli ellerinden geliyor.

En iyi hammaddeyi nakliye masraflarına katlanarak getirmelerine, yoğun el emeği ile işlemelerine rağmen fiyatlarını makul düzeyde tutmak, Zaika'nın da temel ilkelerinden biri.

Zaika rezervasyonla misafir kabul ediyor ve bunun için 14.00 - 22.00 arasında telefonla aramanız gerekiyor ( Salı hariç).