Pişekar

Sadece vegan tatlardan oluşan bir mekân Pişekar. Tekin, Hindistan'dan Japonya'ya uzanan uzun bir Güney Asya seyahati sonrasında 2018'de Kaş'a yerleşmiş. İki sene sonra da kendi mekânını açmış. Pişekar ismi arkadaşı ile kelime oyunu yaparken ortaya çıkmış. Ama sadece yemeğin değil insanların da piştiği gerçeği ile ne de anlamlı olmuş bu isim.

Menüyü oluştururken yolda yediği yemekler ilham olmuş Tekin'e. Kaş'ta erişebildiği malzemeler ve yerli yemek kültürü ile bir füzyon mutfak oluşturmuş Tekin. Pişekar’a gelen insanların bitkisel lezzetlerle maddi/manevi tatmin olmalarını istiyor Tekin. 

Kahvaltıda el açması tava börekleri, glutensiz vegan poğaçalar, zeytinli focaccia, tazecik yeşillikler ile gün başlıyor Pişekar’da. Her gün taze taze hazırlanan birbirinden lezzetli salatalar ve yemekler açık büfelerinde göz kırpıyor insana. Akıllarda kalanlar: buğday salatası, karnabahar salatası, havuçlu zeytinyağlı bamya, zeytinyağlı kabak, kısır, közlenmiş patlıcan mezesi, sebzeli kiş, domates soslu patates, soya kıymalı lazanya.

 Tekin kaselerde de uyumlu, dengeli, besleyici lezzetleri bir araya getirmiş. Mantar kase, Seitan kase, tofu kase gibi doyurucu porsiyonlar var. Sebzeli linguine ve dillere destan olmuş Miyazaki çorbası da mutlaka denenmeli. Tatlı olarak da hindistan cevizi sütünden yaptığı sütlaç ve çikolatalı bademli tart çok başarılı. 

Pişekar huzuru bol olan bir mekân. Yazın kalabalığında sizi hemen girişinde karşılayan barında sağlıklı içecekler içerek soluklanabilirsiniz. Demir hindi şerbeti, smoothie çeşitleri, kambucha’lar ve soğuk çay kendi üretimleri içecekler. Kavunlu, şeftalili, tarçınlı smoothie’leri yazın en çok tutulan içeceklerinden. Butik marka olan Chado’nun da bitki çayı çeşitlerini koymuş menüye Tekin. 

Toprağa kompost yaparak, plastik su şişeleri, plastik pipetler kullanmayarak sıfır atığa dönme yolunda emin adımlarla ilerliyor Pişekar. Plastik Kaş üyesi aynı zamanda. Termosunuzla ya da bardağınızla geldiğinizde su sebilinden istediğiniz kadar su içebiliyorsunuz. 

Pişekar'ın Kaş'a sadece gökkuşağı bayrağı ile değil yemekleri ve Tekin'in güzel enerjisi ile de renk kattığı kesin. Vegan ve glutensiz yemekler için en doğru adrestesiniz, tadını çıkarın...